或許，VR技術(shù)還沒(méi)有像我們最初想象的那樣完全改變世界，但這并不意味著它的影響不深刻。特別是近年來(lái)，VR技術(shù)在各行各業(yè)中(例如餐飲業(yè))都產(chǎn)生了積極地影響。

    在人員流動(dòng)大、專(zhuān)業(yè)廚師短缺的情況下， VR培訓(xùn) 公司一直在為餐飲業(yè)尋找一種潛在的補(bǔ)救方法：例如更容易接受更深入的培訓(xùn)、提高員工的穩(wěn)定性和效率……以通過(guò)這種方式來(lái)改善利潤(rùn)率以及餐館和員工的可持續(xù)性。

    雖然一直以來(lái)VR培訓(xùn)總是會(huì)受到一些質(zhì)疑，但結(jié)果卻證明了那些質(zhì)疑是錯(cuò)誤的。曾有一項(xiàng)研究顯示，接受VR培訓(xùn)的醫(yī)學(xué)外科學(xué)生，往往成績(jī)要明顯優(yōu)于在傳統(tǒng)講座的學(xué)生，前者只有5%的學(xué)生沒(méi)有完成手術(shù)考核，而后者則高達(dá)55%。

    與此同時(shí)，致力于VR培訓(xùn)的初創(chuàng)公司Strivr曾做過(guò)一項(xiàng)調(diào)查，將數(shù)百名沒(méi)有任何足球經(jīng)驗(yàn)的人分為兩組，其中一組在VR環(huán)境下進(jìn)行足球訓(xùn)練，而另一組則進(jìn)行傳統(tǒng)的足球訓(xùn)練，其結(jié)果顯示VR小組的測(cè)試明顯反應(yīng)速度更快。

    這一切都為餐飲業(yè)提供了最有力的證據(jù)，證明VR培訓(xùn)將是更好的培養(yǎng)和發(fā)現(xiàn)人才的方式之一。

    在這個(gè)人員變動(dòng)很大的行業(yè)中，VR培訓(xùn)可以為餐館提供一個(gè)更安全、更公平的環(huán)境，既不會(huì)浪費(fèi)食材，也不會(huì)讓餐館飽受火災(zāi)的風(fēng)險(xiǎn)，而其成本也完全在可以接受的范圍內(nèi)。

    在虛擬環(huán)境中，用戶(hù)看到周?chē)h(huán)境的一切，并在重要的部分提供音頻或者視頻提示。“360°全景視頻可以以一種更有趣的方式提供信息，或是還原一些像火災(zāi)那樣比較罕見(jiàn)又危險(xiǎn)的場(chǎng)景?！痹c美國(guó)農(nóng)業(yè)部進(jìn)行合作的VR培訓(xùn)公司Treasure8總監(jiān)Linda Jacobson解釋道，最近該公司剛剛制作了一部360°全景視頻向某工廠的工人們解釋了巨型脫水器的內(nèi)部工作原理。

    目前，最具代表性的VR培訓(xùn)案例就是美國(guó)的快餐連鎖店Honeygrow了，據(jù)VR網(wǎng)(微信公眾號(hào)：VR平臺(tái))了解該品牌早已將360°全景視頻融入了員工培訓(xùn)計(jì)劃，并在VR環(huán)境中展示商店模式、如何與廚房和客人互動(dòng)等等。

    當(dāng)然，全景視頻只是其中一部分，VR培訓(xùn)還需要更多交互來(lái)模擬更多技術(shù)技能?！拔覀兊呐嘤?xùn)很全面，這就是為什么我們選擇使用谷歌的Daydream View這樣的3DoF頭顯，”Honeygrow VR培訓(xùn)創(chuàng)意總監(jiān)Ricardo Rivera解釋說(shuō)。據(jù)介紹，其培訓(xùn)機(jī)構(gòu)正在策劃一個(gè)新的VR培訓(xùn)游戲，暫定名為《A Culinary Journey》，員工們可以通過(guò)此游戲了解到菜單中原材料的原產(chǎn)地以及歷史。

    另一方面，相比3DoF，6DoF在VR環(huán)境中還可以為用戶(hù)提供更復(fù)雜，范圍更廣的運(yùn)動(dòng)條件，這意味著這樣的模擬培訓(xùn)可以更準(zhǔn)確的反應(yīng)現(xiàn)實(shí)世界的情景，并有助于建立相應(yīng)的肌肉記憶和協(xié)調(diào)性，正如肯德基此前所創(chuàng)建的，一個(gè)類(lèi)似逃生室的VR培訓(xùn)體驗(yàn)——該體驗(yàn)可以幫助員更好的檢查廚房環(huán)境和炸雞。

    這一系列VR培訓(xùn)案例也讓Portico這樣的 人工智能 公司有機(jī)會(huì)將AI融入到VR培訓(xùn)中心，從而為每位受訓(xùn)者提供可定制的虛擬培訓(xùn)場(chǎng)景?！霸谟蠥I加持的環(huán)境下，所有培訓(xùn)都沒(méi)有固定的‘正確答案’，而受訓(xùn)者可以在與AI的互動(dòng)過(guò)程中學(xué)習(xí)到一系列很關(guān)鍵的服務(wù)要素，”P(pán)ortico首席運(yùn)營(yíng)官Jeff Meador說(shuō)。目前該公司已經(jīng)為很多酒店和咖啡館提供了VR培訓(xùn)服務(wù)，并計(jì)劃下一步為更多餐廳提供便利的VR+AI培訓(xùn)。

    除了適用員工外，更有像Vantage Point這樣的VR初創(chuàng)公司致力于為管理層提供培訓(xùn)服務(wù)。據(jù)悉，該公司專(zhuān)注于為企業(yè)提供預(yù)防以及應(yīng)對(duì)性騷擾的相關(guān)培訓(xùn)。

    當(dāng)然，VR只是一個(gè)輔助工具，而餐飲業(yè)的未來(lái)也更多取決于能否適應(yīng)供求變化以及年青一代不斷轉(zhuǎn)變的期望。幸運(yùn)的是，有數(shù)據(jù)預(yù)示著VR培訓(xùn)的良好前景：根據(jù)2016年Future Workforce的一項(xiàng)研究顯示，77%的千禧一代愿意在未來(lái)的職業(yè)生涯中使用VR。

    隨著VR/AR技術(shù)的使用成本逐漸下降，越來(lái)越多的開(kāi)發(fā)者投入這項(xiàng)沉浸式技術(shù)中、越來(lái)越多的商家和公司將開(kāi)始嘗試這樣的新學(xué)習(xí)平臺(tái)，也許有一天，我們甚至?xí)涯钜酝呐嘤?xùn)PPT。

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